У меня проскальзывала мысль, что одной их причин может быть отношение "не барская это работа - дешевые блюда готовить". Моим личным мнением еще является то, что русская кухня не может соперничать, по крайней мере на дешевом конце, с французской, итальянской и китайской. Но это уже вопрос вкусов.