у нас дома супер-пельмешки варили в бульоне из хорошей мозговой костички)) - и желающим можно подавать как первое блюдо)). С квашеной капустой хорошо, можно какую-нибудь маринованную в уксусе замутить за день-два заранее), и вообще, каких-нибудь салатиков под это дело))