Когда я была подростком, у нас в Кемерове в магазинах регулярно бывала. Никакого другого мяса не было, а медвежатина иногда бывала. Жесткая такая, только на фарш, на пельмени самое то. Что это была именно медвежатина, не сомневаюсь: сама пыталась кинуть кость собаке. Собака подняла загривок, зарычала и стала пятиться назад с видом "я буду обороняться до последнего".