Про грибы

[anna_frid]

Ну ладно, что свинушки на самом деле ядовиты, это еще в 1984-м году в "Науке и жизни" писали, с тех пор и не собираем. Но вчера я узнала, что к черным груздям западные микологи тоже имеют претензии! Содержат, говорят, мутаген некаторин, и при вываривании он, говорят, не до конца разрушается. Про вымачивание и засолку, правда, ничего не сказано, но кто ж после такого на себе эксперименты ставить будет - пока сильного голода нет?

Ладно хоть, про серые говорушки никаких особых гадостей не написали. Запах, правда, обозвали мерзким - хотя по-нашему так отличный грибной запах. Сильный, правда: лучше их с картошкой. Ну, если кого воротит от сильного грибного запаха, пусть не ест, нам больше достанется! ("Вы просто не умеете их готовить!")

Хотя они в десяти минутах от нашего микрорайона еще растут ведьмиными кругами, на всех хватит.

Правда, говорушки надо уметь отличать от энтоломы оловянной, хотя бы и по тому же запаху. Но это, на самом деле, несложно.

Ох, в следующем году съем!..

UPD. Похоже, на грузди возвели поклеп, и есть их можно.

Comments

[botev.livejournal.com]

нет, у меня какие-то вроде даже дальние родственники отравились, и в газете даже об этом писали. там важно, чтоб гриб был не старый (вроде бы), и готовить надо правильно. в общем, у нас не рискуют их собирать. есть шанс отравиться.

[anna-frid.livejournal.com]

Мы тоже давным-давно не собираем, а на рынках иногда до сих пор вижу - продают. Наверное, и покупают...