Идея пельменей

[anna_frid]

Прошу помощи, и со вполне прикладной целью.



Предположим, ваша цель - правильно принять довольно искушенных гостей и накормить их по-настоящему вкусными сибирскими пельменями. Поступил заказ именно на пельмени, и все тут. Что это должны быть за пельмени, как их готовить, с чем их надо есть? Какой набор добавок должен стоять на столе: ну, сметана, ну, перец, а еще? Что, кроме ритуальной водки - ее избежать не удастся, - под них можно пить?

С благодарностью принимаются также детали рецептов, особенно для европейских реалий. То есть добавить лосятины, увы, не получится, а вот тип и расход муки можно и уточнить.

Да, разумеется, я умею готовить пельмени, все мы умеем готовить пельмени, но тут понадобятся просто идеальные пельмени, и хоть ты тресни. Зато торопиться некуда, поэкспериментировать с вариациями рецепта время есть.

Да, и заодно: обед из одного блюда это как-то не то, а что можно подать до и после-то? Исконно-посконно-сибирский колорит не обязателен (потому что, полагаю, невозможен), усредненно-советская кухня вполне подойдет, но выпендриться хочется.

Comments

[glam-sas.livejournal.com]

у нас дома супер-пельмешки варили в бульоне из хорошей мозговой костички)) - и желающим можно подавать как первое блюдо)). С квашеной капустой хорошо, можно какую-нибудь маринованную в уксусе замутить за день-два заранее), и вообще, каких-нибудь салатиков под это дело))

[anna-frid.livejournal.com]

Ага, уже понятно, что на бульоне, спасибо. Вот с капустой - правильную сделать, увы, не потяну, а неправильной с уксусом, жутко кислой, тут и так много, ходит в статусе эльзасской кухни. :)